[缺点]：鲜冬虫夏草不易保存，如果不干燥，容易变质发霉。

然而，这些活性成分是挥发性物质，极不稳定。随着水的干燥，它们容易挥发和氧化，这些有效成分的损失率高。如此珍贵的必需物质白白流失，真是可惜。

冬虫夏草产地偏远，运输不便，运输过程中易失水。除了能吃到新鲜冬虫夏草的藏族群众外，其他地区的群众基本上都能看到和吃到干冬虫夏草。

传统的冬虫夏草干燥方法有风干、晒干、风干、干燥等，

冷冻干燥技术又称航天冷冻干燥技术，简称FD。在低温下，利用真空状态下的升华原理，使预冻产品中的水不被冰融化，直接升华成冰状态下的水蒸气除去，使产品干燥。

与晒干冬虫夏草相比，冻干冬虫夏草具有以下优点：

*许多热敏感物质（如虫草多糖等）不会变性或失活；

*低温干燥时，某些挥发性成分的损失很小；

*在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此可以较好的保持原来的颜色、形状和大小；

*由于在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持原有结构；

*干燥后，材料多孔且海绵状。

*由于干燥是在真空中进行，氧气很少，一些容易氧化的物质得到保护；

*冷冻干燥可使干燥后的产品能长期保存在干燥环境下而不变质。

冻干机通常设计透明有机玻璃门，方便您直接观察物料冻干过程，更直观地感受到冻干机的冻干效果。一些冻干机可选用高等触摸屏，触摸屏操作，一键启动，冻干过程自动化，一些设备还可根据不同需要独立设置和实时调整冻干过程，显示冻干数据和冻干曲线，定制冻干操作，方便快捷。自动化的冻干机不仅可以摆脱传统小型冻干机手工繁琐的操作，而且使操作更加简单方便。