随着冷冻干燥技术的不断发展，真空冷冻干燥机广泛应用于生物制品、医药制药、食品等领域。冷冻干燥技术以其其它干燥方法的优点，越来越受到人们的青睐，其应用范围仍在迅速扩大。

近年来，中成药一直采用冷冻干燥法加工。制备的中成药经浸泡、提取、过滤、浓缩、冻干后制成粉末、片剂或注射液。

（3） 食品应用：

a、 烹饪材料：肉、蛋、鱼、蔬菜等。

b、 食品工业原料：奶粉、蛋粉、干果、肉粉、豆粉等。

c、 饮料：咖啡、水果等。

d、 补品：花粉、蜂粉、龟粉等。

食品应用范围广

（6） 其他应用：

a、 微生物和藻类：各种细菌、酵母菌、酵素、原生动物、微藻等的长期保存。

b、 生物标本、生物组织：如制作各种动植物标本。

c、 制作了用于光学显微镜、扫描电镜和透射显微镜的组织切片。

d、 食品干燥：如咖啡、茶、肉、鱼蛋、海藻、水果、蔬菜、香料、豆腐、方便食品等。

e、 营养中草药：如蜂王浆、蜂蜜、花粉、中药制剂等。