冷库安装是利用冷却设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，又称冷库，是加工和储存农牧产品的场所。大型果蔬冷藏库的安装、运行管理和储存有几项要求：

启动及准备启动前，检查机组阀门是否处于正常启动状态，检查冷却水源是否充足，通电后按要求设定温度。一般来说，冷库的制冷系统是自动控制的，但***次使用时应先开启冷却水泵，运行正常后再逐个启动压缩机。

运行管理制冷系统正常运行后应注意以下几点：一是听设备运行时有无异常声音；二是检查仓库温度是否下降；三是，检查排气冷热是否畅通，冷凝器冷却效果是否正常。三。要求冷藏果蔬品质优良，成熟度适宜，无机械损伤。检查伤者并将其移开，尽量进行预冷和冲洗。冷藏果蔬必须妥善包装，并在仓库内按规范堆放整齐。每天进出库量应控制在总库容的规定范围以内，避免储存温度波动过大。

果蔬在贮藏过程中，会释放出一些气体，在一定程度上导致果蔬采后的生理紊乱、变质和风味变化。因此，在使用过程中，应定期进行通风。另外，蒸发器在冷库使用一段时间后会形成一层霜，如果不能及时清除，会影响制冷效果。